Červená řepa do moučníku? Ano, je to tak! Vyzkoušejte a uvidíte, že si tento lahodný čokoládový dezert prostě zamilujete. Brownies jsou díky řepě úžasně vláčné, rozplývají se na jazyku a mají zajímavou načervenalou barvu. Navíc červená řepa dnes patří ke znovuobjeveným pokladům české kuchyně, který je nejen chutný, ale i zdraví prospěšný.
Červená řepa aneb kouzelný elixír zdraví
Červená řepa spadá mezi tzv. funkční potraviny. Potraviny, které kromě výživových hodnot mají i příznivý vliv na naše zdraví, fyzickou výkonnost nebo duševní stav. Jedná se o velmi hodnotnou zeleninu, která obsahuje velké množství zdraví prospěšných vitamínů a minerálů. V řepě můžete najít například sodík, draslík, hořčík a vápník, dále obsahuje mikroprvky rubidium a caesium nebo vitamín C a vitamíny skupiny B.
Hlavní přínosy červené řepy
- Napomáhá při poruchách krvetvorby – v dužině řepy se ukrývá poměrně velké množství železa a kyseliny listové, které jsou důležité při tvorbě červených krvinek. Zároveň pomáhá vytěsňovat toxické látky z krve. A díky velkému množství kyseliny listové se doporučuje i pro těhotné ženy, kdy eliminuje vrozené vady a podporuje správný vývoj mozku nenarozených miminek.
- Pomáhá snižovat krevní tlak – mnohé klinické studie potvrdily, že vzhledem k vysokému obsahu nitrátů napomáhá červená řepa ke snížení vysokého krevního tlaku. Pravidelnou konzumací řepy tak můžete snížit riziko cévní mozkové příhody nebo srdečního selhání a zároveň se snižuje riziko demence.
- Pomáhá zlepšovat trávení – červená řepa je považována za velmi dobrý zdroj vlákniny. Šťáva z této kořenové zeleniny obsahuje rozpustnou vlákninu, který má velmi pozitivní vliv na naše správné trávení a celkové zdraví trávicího traktu. Díky tomu se výrazně snižuje riziko řady chronických onemocnění.
- Působí protinádorově a protizánětlivě – v červené řepě se vyskytuje velké množství antioxidantů, například betakyanin, který má na svědomí i její rudé zbarvení. Zároveň nás chrání proti rakovině, zpomaluje růst nádorových buněk a podporuje játra.
- Zlepšuje sportovní výkony – Mnohé klinické studie prokázaly, že díky pravidelné konzumaci šťávy z červené řepy se zlepšují sportovní výkony a současně se zlepšuje využití kyslíku ve tkáních a prodlužuje dobu nástupu únavy.
3 výtečné recepty na brownies z červené řepy
Bezlepkové brownies z červené řepy
I bezlepkové moučníky mohou být opravdu hříšně dobré. Brownies z červené řepy je toho živým důkazem. A co teprve, když ho naservírujete s vanilkovou zmrzlinou!
Co budete potřebovat
- 500 g předvařené červené řepy
- 225 g kvalitní tmavé čokolády
- 275 g jemného třtinového cukru
- 120 g másla
- 150 g jemně mletých mandlí
- 3 šťastná vejce
- ½ lžičky soli
- máslo na vymazání formy nebo plechu
Jak na to
- Troubu si předehřejte na 180 °C a připravte si hranatou formu o rozměrech 30 x 20 cm. Formu vymažte trochou másla a vyložte pečícím papírem.
- Předvařenou červenou řepu nakrájejte na kousky, vložte do mixéru a rozmixujte do hladkého pyré.
- Ve vodní lázni rozpusťte čokoládu společně s máslem. Směs nechte trochu vychladnout.
- K čokoládě s máslem přidejte pyré z červené řepy, jemně mleté mandle. Vše důkladně promíchejte.
- Tři šťastná vejce vyšlehejte společně s cukrem do světlé pěny. Pomocí stěrky ji opatrně, abyste nepřišli o objem, vmíchejte do čokoládovo řepné směsi.
- Směs nalijte do připravené formy a pečte 30 – 35 minut. Správné brownies by mělo mít pevné okraje, ale vláčný střed.
Fitness brownies z červené řepy a banánu
Milujete dortíky, koláčky a všemožné moučníky, ale hlídáte si linii? Tak přesně pro vás je tu brownies z červené řepy a banánu. Žádný
Co budete potřebovat
- 500 g předvařené červené řepy
- 2 zralé banány
- 200 g kvalitní hořké čokolády
- 100 g ovesných vloček
- 3 lžíce odtučněného tvarohu
- 3 šťastná vejce
- 3 lžíce kokosového oleje
- 1 lžička skořice
- ½ lžičky soli
- 1 lžička prášku do pečiva
- rozdrcené ořechy dle vaší chuti (pekanové, vlašské, mandle, apod.)
- kokosový olej na vymazání formy nebo plechu
Jak na to
- Troubu si předehřejte na 180 °C. Hranatou formu vymažte kokosovým olejem a vyložte pečícím papírem.
- Předvařenou červenou řepu, banány, ovesné vločky a vejce vložte do mixéru a rozmixujte do hladka.
- Ve vodní lázni rozpusťte čokoládu společně s kokosovým olejem. Poté nechte směs trochu vychladnout.
- Do misky přesuňte rozpuštěnou čokoládu, řepnou směs, tvaroh, skořici, sůl i prášek do pečiva, a vše důkladně promíchejte. Můžete použít i šlehač, aby bylo těsto krásně hladké.
- Těsto na brownies nalijte do připravené formy, posypte vybranými rozdrcenými ořechy a pečte 30 – 40 minut. Na povrchu se vytvoří pevná lesklá krusta, ale uvnitř bude vaše brownies krásně vláčné.
TIP: Zdravé snídaně z ovesných vloček
Lahodné brownies s pekanovými ořechy
Co budete potřebovat
- 500 g předvařené červené řepy
- 200 g kvalitní hořké čokolády (min. 55 % kakaa)
- 250 g krupicového cukru
- 100 g hladké mouky
- 3 šťastná vejce
- 25 g kakaa
- ½ lžičky soli
- hrst hrubě nasekaných pekanových ořechů
- hrst malin
- máslo na vymazání formy
Jak na to
- Troubu předehřejte na 180 °C a hranatou formu o rozměrech 30 x 20 cm vymažte máslem a vyložte pečícím papírem.
- Předvařenou červenou řepu vložte do mixéru a rozmixujte do hladké směsi.
- Ve vodní lázni pozvolna rozpusťte čokoládu společně s máslem. Směs nechte trochu vychladnout.
- Vejce vyšlehejte společně s cukrem do světlé pěny. Trvá to asi 2 minuty. Do pěny opatrně vmíchejte rozpuštěnou čokoládu s máslem.
- Poté přidejte řepné pyré a postupně zapracujte také prosátou mouku s kakaem a solí.
- Nakonec lehce vmíchejte většinu pekanových ořechů.
- Vzniklou směs vlijte do připravené formy, posypte zbytkem ořechů a pečte cca 30 minut, dokud kraje nebudou pevné.
