Pýchavka obrovská, známá také pod názvem Vatovec obrovský, (vypadá totiž jako chomáč vaty), je jedlá a velmi chutná houba a je jednou z nejznámějších jedlých hub. Patří mezi velmi vyhledávané houby, vždy upoutá pozornost svou velikostí a je viditelná již z dálky. Její plodnice mohou vážit až 20kg, největší která v ČR byla nalezena měla 216 cm v průměru a vážila 20,8 kg. Roste roztroušeně v trávě na pastvinách, loukách, v zahradách, v kopřivách, ve světlých listnatých hájích a parcích v období od června do října. Často ji lze nalézt také poblíž lidských sídlišť a můžeme si ji i snadno sami vypěstovat. Pýchavka má i léčivé účinky, obsahuje mnoho minerálních látek, jde o sodík, vápník, hořčík, draslík nebo železo. Pomáhá při žaludečních nebo kožních onemocněních. Má příjemnou houbovou vůni a příjemnou nevýraznou chuť. Nepříliš staré a ještě měkké a pružné plodnice jsou výtečné jako řízky.
Základní charakteristika Pýchavky obrovské
| Doba výskytu | červen – říjen |
| Místo výskytu | pastviny, louky, zahrady, v kopřivách, světlé listnaté háje, parky |
| Užitná hodnota | jedlá a velmi chutná houba |
| Vnější okrovka | hladká, jemně pomoučená, v mládí bílá, pak nažloutlá, ve stáří pak okrová, hnědá až čokoládová, tenká a papírovitá |
| Vnitřní okrovka | matně lesklá v oříškové barvě |
| Konzistence dužniny | pružná a měkká, později vodnatí, usychá a rozpadá se na velké kusy |
| Teřich | měkký a pružný, v mládí bílý, s příjemnou chutí i vůní, později žloutnoucí, olivový, nakonec šedohnědý |
| Povrch klobouku | hladký |
| Barva klobouku | bílá, později okrová až světle hnědá |
| Tvar klobouku | kulovitý |
| Vůně | příjemná houbová |
| Chuť | příjemná, nevýrazná |
| Hymenofor | teřich |
| Prsten | nemá |
| Pochva | nemá |
Klíčové znaky Pýchavky obrovské
Klobouk: je bílý, okrový, později až světle hnědý, hladký, silný, nahoře často praskající, kulovitý, plodnice mohou mít v průměru až 50 cm.
Teřich: je v mládí měkký a pružný, bílý, později žloutnoucí, olivový, nakonec šedohnědý, vodnatí, hnědne a rozpadá se na velké kusy.
Vnější okrovka: je v mládí bílá, hladká, jakoby pomoučená, tenká a papírovitá, později světle okrová, hnědá až čokoládová. Ve stáří se pak rozpadá na pláty které jsou nepravidelné.
Vnitřní okrovka: je oříšková, matně lesklá. Obě vrstvy okrovky se společně po částech rozlamují.
Dužnina: je pružná a měkká, později vodnatí, usychá a rozpadá se na velké kusy.
Mikroskopie: výtrusy 3,5-4,5 µm v průměru, kulovité, hladké, tmavě průsvitně červenohnědé, s prosvítající kapkou a bezbarvou stopečkou.
Výskyt Pýchavky obrovské
Pýchavka obrovská roste roztroušeně v trávě na pastvinách, loukách, v zahradách, v kopřivách, ve světlých listnatých hájích a parcích v období od června do října. Často ji lze nalézt také poblíž lidských sídlišť.
Možnost záměny
Pýchavku obrovskou nelze zaměnit za žádnou jinou houbu.
Pýchavka obrovská recept
Pýchavka obrovská v trojobalu
Ingredience:
- Pýchavka
- hladká mouka
- vejce
- strouhanka
- sůl
- sádlo
Postup:
Pýchavku oloupeme a nakrájíme na plátky. Připravíme si mouku, vejce které rozkvedláme a osolíme a strouhanku. Plátky pýchavky obalujeme nejdříve v mouce, pak ve vajíčku a nakonec ve strouhance. Smažíme na sádle dozlatova. Podáváme samotné nebo s chlebem.
