Pařezník obecný patří mezi nejedlé dřevokazné houby. Vyskytuje se nejen v Evropě, ale také v Asii, Severní Americe a Oceánii. Roste velmi hojně v hustých skupinách na kmenech a pařezech listnatých stromů. Nejčastěji na kmenech buků a dubů. Nalézt ho můžeme v listnatých a smíšených lesích nebo také na mýtinách v období od března do listopadu. Má ovocnou vůni a nepříjemnou hořkou chuť. Zajímavostí u této houby je, že suché plodnice se po navlhčení opět oživují.
Základní charakteristika Pařezníka obecného
| Doba výskytu | březen – listopad |
| Místo výskytu | listnaté a smíšené lesy, mýtiny |
| Užitná hodnota | nejedlá houba |
| Tvar třeně | kyjovitý, dolů ztenčující, výstředný až postranní |
| Barva třeně | okrová |
| Konzistence třeně a dužniny | pružná |
| Povrch třeně | lysý |
| Povrch klobouku | plstnatý, zvlněný a lepkavý |
| Barva klobouku | žlutá, okrová, hnědá |
| Tvar klobouku | ledvinovitý, škeblovitý, plochý, někdy prohloubený |
| Vůně | ovocná |
| Chuť | nepříjemně hořká |
| Hymenofor | lupeny |
| Prsten | nemá |
| Pochva | nemá |
Klíčové znaky Pařezníka obecného
Klobouk: bývá široký 10 – 35 mm, ledvinovitý nebo škeblovitý, plochý, někdy prohloubený. Okraj klobouku je nejdříve podvinutý, později pak zvlněný. Jeho povrch je zrnitý nebo plstnatý a za vlhka lepkavý. Za sucha tuhý a zkroucený. Barva klobouku bývá žlutá, okrová nebo hnědá.
Lupeny: jsou nízké,pružné a husté, od třeně oddělené a jsou krémové, okrové až do hněda nebo skořicové se žlutým nádechem.
Třeň: je krátký, výstředný až postranní, plstnatý nebo zrnitý, u klobouku rozšírený a má okrovou barvu.
Dužnina: je pružná a měkká, tenká a za sucha křehká a tuhá. Má ovocnou vůni a nepříjemnou hořkou chuť.
Mikroskopie: výtrusy 4-5 x 2-3 µm, bezbarvé a hladké, elipsoidní. Výtrusný prach je bělavý.
Výskyt Pařezníka obecného
Pařezník obecný roste velmi hojně v hustých skupinách na kmenech a pařezech listnatých stromů. Nejčastěji na kmenech buků a dubů. Nalézt ho můžeme v listnatých a smíšených lesích nebo také na mýtinách v období od března do listopadu.
Možnost záměny
Pařezník jemný (Panellus mitis) – nejedlá dřevokazná houba která roste v menších trsech, ale i ve skupinách či ve velkých shlucích převážně na jedlových a smrkových větvích. Nalézt ho můžeme v jehličnatých a smíšených lesích v období od srpna do prosince. Plodnice připomínají malé škebličky nebo bílé mořské mušličky. Tato houba má hořkou chuť a nevýraznou vůni.
Pařezník obecný recept
Pařezník obecný patří mezi nejedlé houby, proto ho v žádném případě nesbíráme!!!
