Pařezník jemný patří mezi dřevokazné nejedlé houby. Roste hojně převážně na jedlových a smrkových větvích v menších trsech, ale také ve skupinkách a velkých shlucích v období od srpna do prosince. Najdeme ho v jehličnatých a smíšených lesích. Plodnice připomínají malé mořské škebličky nebo mušličky. Má nevýraznou vůni a hořkou chuť.
Základní charakteristika Pařezníka jemného
| Doba výskytu | srpen – prosinec |
| Místo výskytu | jehličnaté a smíšené lesy |
| Užitná hodnota | nejedlá houba |
| Tvar třeně | krátký, postranní, dolů se ztenčující |
| Barva třeně | bílá |
| Konzistence třeně a dužniny | pružná |
| Povrch třeně | vláknitý, vločkatý |
| Povrch klobouku | hladký |
| Barva klobouku | bílá, někdy dorůžova |
| Tvar klobouku | ledvinovitý až lasturovitý |
| Vůně | nevýrazná |
| Chuť | hořká |
| Hymenofor | lupeny |
| Prsten | nemá |
| Pochva | nemá |
Klíčové znaky Pařezníka jemného
Klobouk: bývá široký 5 – 30 mm, ledvinovitý až lasturovitý, nejdříve jemně sametový, později hladký a okraj klobouku je zprohýbaný. Má bílou až světle krémovou barvu, ve stáří pak okrovou až nahnědlou.
Lupeny: jsou husté a nízké, bílé až narůžovělé.
Třeň: krátký a postranní, dolů se ztenčující, vláknitý až vločkatý a dorůstá do velikosti 2-8 x 2-5 mm. Barva třeně je bílá.
Dužnina: je pružná a bělavá, bez výrazné chuti a vůně.
Mikroskopie: výtrusy 4-6 x 1-1,5 µm, hladké, úzce válcovité a bílé. Výtrusný prach je bílý.
Výskyt Pařezníka jemného
Pařezník jemný roste zejména na jedlových a smrkových větvích v menších trsech, ale také ve skupinách a velkých shlucích. Nalézt ho můžeme v jehličnatých a smíšených lesích v období od srpna do prosince.
Možnost záměny
Pařezník obecný (Panellus stipticus) – nejedlá, velmi hojná dřevokazná houba, která roste v hustých skupinách na kmenech a pařezech listnatých stromů. Nejčastěji ho najdeme na kmenech buků a dubů. Nalézt ho můžeme v listnatých a smíšených lesích v období od března do listopadu. Má nepříjemnou hořkou chuť a ovocnou vůni.
Pařezník jemný recept
Pařezník jemný je nejedlá houba, proto ho v žádném případě nesbíráme!!!
