Lakovky obecné jsou malé houbičky zbarvené do fialova, růžova nebo oranžova. V Evropě se jich vyskytuje téměř 10 druhů, které jsou výjimečně variabilní co do zbarvení i velikosti. Několik z nich je úzce vázáno na určitá území.
Lakovka obecná, v literatuře navíc známá jako lakovka laková, je nejproměnlivějším a nejběžnějším druhem lakovky. Je to konzumní houba druhé jakosti, protože její třeň je stejně tuhý. Proto je lepší sbírat kloboučky, které se dají použít do polévek nebo různých směsí.
Základní charakteristika Lakovky obecné
Doba výskytu | Červen, červenec, srpen, září a říjen |
Místo výskytu | Jehličnatý les, listnatý les a smíšený les |
Užitná hodnota | Jedlá houba |
Tvar třeně | Válcovitý, někdy zkroucený |
Barva třeně | Hnědá a červená |
Konzistence třeně a dužniny | Pružná, třeň tuhý, později vatovitý, dužnina vodnatá a neměnná |
Povrch třeně | Vláknitý |
Povrch klobouku | Hladký, později jemně vločkatý |
Barva klobouku | Hnědá a červená |
Tvar klobouku | Plochý, vmáčklý, zvoncovitý a klenutý |
Vůně | Nevýrazná |
Chuť | Nevýrazná |
Hymenofor | Lupeny jsou prořídlé, vysoké, masově červené, ve stáří bíle poprášené |
Prsten | Nemá |
Pochva | Nemá |
Klíčové znaky Lakovky obecné
Klobouk je 10-40 mm široký, zprvu polokulovitý nebo kulovitý, později poněkud vyvinutý, hygrofánní. Pokožka klobouku je za vlhka narůžovělá až rudohnědá, za sucha se rozmazává do světle okrové barvy. Okraj klobouku je dlouhý, za vlhka průsvitně pruhovaný. Lupeny jsou řídké, narůžovělé, široce připojené ke třeni nebo okrajově vybíhavé, někdy se setkávají s krátkým zubem.
Třeň je okrouhlý a dutý, 20-60 x 2-6 mm, rudohnědý, podélně vláknitý, při vývoji prázdný, s bělavým bazálním myceliem na bázi. Dužnina je chudá, narůžovělá. Vůně a chuť jsou nevýrazné. Výtrusný prach je bílý. Výtrusy jsou široce elipsoidní až přibližně kruhové, bezbarvé, ostnité. Bazidie jsou čtyřvýtrusé.
Výskyt Lakovky obecné
Vyvíjí se od června do října, výjimečně hojně, v lesích i mimo ně, pod jehličnany a listnatými stromy, na kyselých a korozivních půdách.
Možnost záměny
- Lakovka statná (Laccaria proxima) vytváří mohutnější plodnice s nezaměnitelně pruhovaným třeněm a texturovaným, nanejvýš poněkud pruhovaným kloboukem.
- Lakovka dvoubarvá (Laccaria bicolor) má purpurově fialové lístky a purpurově zbarvené bazální mycelium na třeni.
- Menší druhy lakovka cihlová (Laccaria fraterna) a lakovka zakroucená (Laccaria tortilis) mají bisporické bazidie.
Lakovka obecná — Recept
Houbová haše
Ingredience:
- 1 kg čerstvých hub, nejlépe směs
- 2 ks žemle
- 2 ks cibule
- 2 ks vejce
- 2-3 ks stroužky česneku
- 2 dl mléka
- mleté nové koření
- strouhanka
- sádlo
- kmín
- pepř
- sůl
Postup
Cibuli osmažíme na tuku do hněda. Očištěné houby nakrájejte na malé kousky, osolte, přidejte ocet a smažíme na tuku doměkka. Nakrájejte housky na kostky a zalijte je mlékem. K osmaženým houbám přidejte osmaženou cibuli, vymačkejte namočené housky a přidejte k houbám. Směs rozmixujeme, zahustíme 2 vejci, ochutíme česnekem, drceným kořením, solí, pepřem. Pekáč vymažeme tukem, vysypeme strouhankou, rozetřeme směs, vložíme do předehřáté trouby. Hašé je hotové, když se na povrchu začne vytvářet kůrčička.