Lakovka obecná (Laccaria laccata)

Lakovky obecné jsou malé houbičky zbarvené do fialova, růžova nebo oranžova. V Evropě se jich vyskytuje téměř 10 druhů, které jsou výjimečně variabilní co do zbarvení i velikosti. Několik z nich je úzce vázáno na určitá území.

Lakovka obecná, v literatuře navíc známá jako lakovka laková, je nejproměnlivějším a nejběžnějším druhem lakovky. Je to konzumní houba druhé jakosti, protože její třeň je stejně tuhý. Proto je lepší sbírat kloboučky, které se dají použít do polévek nebo různých směsí.

Základní charakteristika Lakovky obecné

Doba výskytuČerven, červenec, srpen, září a říjen
Místo výskytuJehličnatý les, listnatý les a smíšený les
Užitná hodnotaJedlá houba
Tvar třeněVálcovitý, někdy zkroucený
Barva třeněHnědá a červená
Konzistence třeně a dužninyPružná, třeň tuhý, později vatovitý, dužnina vodnatá a neměnná
Povrch třeněVláknitý
Povrch kloboukuHladký, později jemně vločkatý
Barva kloboukuHnědá a červená
Tvar kloboukuPlochý, vmáčklý, zvoncovitý a klenutý
VůněNevýrazná
ChuťNevýrazná
HymenoforLupeny jsou prořídlé, vysoké, masově červené, ve stáří bíle poprášené
PrstenNemá
PochvaNemá

Klíčové znaky Lakovky obecné

Klobouk je 10-40 mm široký, zprvu polokulovitý nebo kulovitý, později poněkud vyvinutý, hygrofánní. Pokožka klobouku je za vlhka narůžovělá až rudohnědá, za sucha se rozmazává do světle okrové barvy. Okraj klobouku je dlouhý, za vlhka průsvitně pruhovaný. Lupeny jsou řídké, narůžovělé, široce připojené ke třeni nebo okrajově vybíhavé, někdy se setkávají s krátkým zubem.

Třeň je okrouhlý a dutý, 20-60 x 2-6 mm, rudohnědý, podélně vláknitý, při vývoji prázdný, s bělavým bazálním myceliem na bázi. Dužnina je chudá, narůžovělá. Vůně a chuť jsou nevýrazné. Výtrusný prach je bílý. Výtrusy jsou široce elipsoidní až přibližně kruhové, bezbarvé, ostnité. Bazidie jsou čtyřvýtrusé.

Výskyt Lakovky obecné

Vyvíjí se od června do října, výjimečně hojně, v lesích i mimo ně, pod jehličnany a listnatými stromy, na kyselých a korozivních půdách.

Možnost záměny

  • Lakovka statná (Laccaria proxima) vytváří mohutnější plodnice s nezaměnitelně pruhovaným třeněm a texturovaným, nanejvýš poněkud pruhovaným kloboukem.
  • Lakovka dvoubarvá (Laccaria bicolor) má purpurově fialové lístky a purpurově zbarvené bazální mycelium na třeni.
  • Menší druhy lakovka cihlová (Laccaria fraterna) a lakovka zakroucená (Laccaria tortilis) mají bisporické bazidie.

Lakovka obecná — Recept

Houbová haše

Ingredience:

  • 1 kg čerstvých hub, nejlépe směs
  • 2 ks žemle
  • 2 ks cibule
  • 2 ks vejce
  • 2-3 ks stroužky česneku
  • 2 dl mléka
  • mleté nové koření
  • strouhanka
  • sádlo
  • kmín
  • pepř
  • sůl

Postup

Cibuli osmažíme na tuku do hněda. Očištěné houby nakrájejte na malé kousky, osolte, přidejte ocet a smažíme na tuku doměkka. Nakrájejte housky na kostky a zalijte je mlékem. K osmaženým houbám přidejte osmaženou cibuli, vymačkejte namočené housky a přidejte k houbám. Směs rozmixujeme, zahustíme 2 vejci, ochutíme česnekem, drceným kořením, solí, pepřem. Pekáč vymažeme tukem, vysypeme strouhankou, rozetřeme směs, vložíme do předehřáté trouby. Hašé je hotové, když se na povrchu začne vytvářet kůrčička.


Mohlo by Vás zajímat

Od Milena Snopovská

Studuji marketing, baví mě psát, vařit, cestovat a sportovat na rekreační úrovni (cyklistika, běžky, běhání, plavání a spoustu dalších). Nejraději mám chvíle strávené se svým bíglem Francisem.