Zpracování kyselých oranžových plodů rakytníku řešetlákového na rakytníkový sirup nebo rakytníkovou šťávu je asi nejběžnější – z obou produktů si lze namíchat studený či horký nápoj během chvilky, chutná i dětem a je doslova nabitý vitamíny a dalšími užitečnými látkami. Připravit si vlastní sirup či šťávu není nic náročného. Chce to jen čerstvý rakytník a jeden z našich receptů!
Šťáva nebo sirup – jaký je rozdíl?
Rozdíl mezi rakytníkovou šťávou a sirupem je prostý. Šťáva jsou vlastně “vymačkané”, chcete-li odšťavněné bobule rakytníku řešetlákového. Vše probíhá za studena, šťáva je čerstvá a není tepelně zpracovaná. Naopak u sirupu dochází k vaření a redukci – bobule rakytníku se svaří s vodou, cukrem, případně dalšími ingrediencemi a hustou tekutinu, která se následně přelévá do skleněných uzavíratelných lahví a při přípravě nápoje se ředí vodou.
Účinky rakytníkového sirupu
Účinky rakytníkové šťávy i sirupu jsou totožné a patří mezi ně:
- stimulace a správná funkce imunitního systému
- podpora trávení
- pomoc při léčbě onemocnění dýchacích cest
- regulace krevního oběhu
- čištění organismu od toxinů a volných radikálů
Výroba rakytníkového sirupu
Rakytníkový sirup s medem
Ingredience:
- 3 litry zralých a očištěných bobulí rakytníku řešetlákového
- 2 litry vlažné vody (ideálně převařené a odstáté)
- 20 g kyseliny citronové
- klasickou sklenici domácího tekutého medu
Plody rakytníku rozmačkáme nebo nahrubo rozmixujeme. Poté je vložíme do hrnce, zalijeme vodou, zasypeme kyselinou citronovou a směs necháme stát 24 hodin. Následující den přidáme do směsi med a vše necháme na rozpálené plotně prohřát, dokud se med ve směsi perfektně nerozpustí. Poté scedíme přes síto a ještě teplým sirupem plníme sklenice, které ihned uzavřeme. Když sirup vystydne, uložíme jej do lednice, kde vydrží neotevřený i 3 měsíce.
Rakytníkový sirup pro děti
Dostat do dětí nějaké vitamíny, zejména v chřipkovém období, je někdy pěkný oříšek. S tímto sirupem to však půjde snadno, je sladký, chutný a plný potřebných vitamínů. Jeho příprava je rychlá a jednoduchá, navíc se rakytník nevaří, takže si zachová všechny živiny.
Očištěné bobule rakytníku propasírujeme přes síto nebo umeleme na mlýnku na maso. Poté je zalijeme vzniklou hmotu převařenou vodou tak, aby byly všechny rozdrcené bobule ponořené. Přidáme cukr krystal v poměru 1 kg na 1 litr šťávy a vše mícháme tak dlouho, dokud se cukr nerozpustí. Poté sirupem naplníme dobře vyčištěné skleněné lahve a můžeme podávat buďto po lžičkách, nebo jako nápoj ředěný vodou.
Recept na rakytníkovou šťávu
Výroba rakytníkové šťávy je snadná a vlastně se ani doslova nejedná o recept. Stačí pouze očistit požadované množství dobře zralých rakytníkových plodů a dát je do odšťavňovače, který už se postará o zbytek. Protože ale rakytník není sám o sobě příliš chutný, prokládáme jej při odšťavňování dalším ovocem jako jsou jablka, pomeranče nebo zralé hrušky.
TIP: Vše, co potřebujete vědět o rakytníku
Šťávu i sirup seženete v obchodě!
Pokud se necítíte na přípravu domácí šťávy či sirupu, nebo jenom nemáte přístup k čerstvým plodům rakytníku, není třeba si tyto zdravé nápoje odpírat. Najdete je totiž v obchodech a e-shopech se zdravou výživou. Zárukou zachování vitamínů přírodní složení, BIO kvalita a šetrné zpracování za studena.
