Chia pudink

Chia, drobná černá nebo bílá semínka s lehkou oříškovou chutí, jsou semínka plodiny šalvěje hispánské. Tato asi metr vysoká bylina pochází z horských oblastí Střední Ameriky. Už dávní Mayové a Aztékové využívali chia semínka jako zdroj energie při svých výpravách. 

Chia semínka, superpotravina plná antioxidantů, vitamínů, vlákniny i proteinu

Chia semínka se řadí mezi superpotraviny, a to především kvůli svým léčivým účinkům a pozitivnímu vlivu na naše psychické a fyzické zdraví. Jejich velkou předností je schopnost absorbovat velké množství vody a zvětšit svůj objem až 12×.

Hlavní přínosy a pozitiva chia semínek

  • Jedná se o jeden z nejbohatších přírodních zdrojů omega-3 a omega-6 nenasycených mastných kyselin. Ty jsou důležité pro správnou funkci mozku, zdraví našeho srdce a zároveň napomáhají ke snížení zánětlivosti v cévách.
  • Jsou velkým zdrojem antioxidantů a výrazně tak omezují působení negativních vnějších vlivů na náš organismus.
  • Chia semínka mají velmi vysoký obsah vápníku, hořčíku a fosforu, které jsou důležité pro zdravé zuby, kosti a srdce.
  • Obsahují velké množství vlákniny, a to rozpustnou i nerozpustnou. Ta podporuje správné zažívání a napomáhá k pravidelnému pohybu střev. Jedna lžíce chia semínek pokryje až 50 % doporučeného denního příjmu vlákniny. 
  • Téměř ⅕ z celkové váhy chia semínek tvoří bílkoviny. Jedná se tak o opravdu mimořádný zdroj proteinu i esenciálních aminokyselin. Semínka pomáhají při regeneraci svalových vláken i při budování svalové hmoty.
  • Díky své schopnosti navázat až dvanáctinásobné množství vody a velkému množství vlákniny jsou skvělým pomocníkem při shazování váhy. Navíc chrání náš organismus před dehydratací.
  • Jsou skvělá i pro sportovce, především díky vysokému obsahu bílkovin a schopnosti podpořit sportovní výkonnost, podobně jako iontové nápoje.

Denní doporučená dávka chia semínek 

Chia semínka zařaďte do svého jídelníčku velmi pozvolna. Doporučená denní dávka je 15 až 25 gramů, tedy cca dvě polévkové lžíce. Dávka se ale odvíjí i od vaší tělesné hmotnosti, fyzické zátěže i zdravotního stavu.

Nutriční hodnoty chia semínek na 100 g

  • Energetická hodnota: 1 825 kJ/436 kcal
  • Tuky: 31 g, z toho nasycené mastné kyseliny 3 g
  • Sacharidy: 2 g
  • Bílkoviny: 20 g

Využití chia semínek

Semínka šalvěje hispánské jsou vhodná v podstatě pro každého. Nemají žádnou specifickou chuť a proto se výborně hodí téměř do jakéhokoliv jídla. Můžete je přidat do nepečených dezertů, smoothie a ovocných koktejlů, marmelád nebo jogurtu. Díky své schopnosti nasát vodu jsou ideální pomocníci k zahuštění polévek a omáček. A právě chia pudink je asi nejpopulárnějším jídlem, které si z nich můžete připravit. 

Příprava skvělého chia pudinku

Aby se vám chia pudink vydařil, a nebyla z spíše polévka nebo naopak beton, je důležité dodržet správný poměr chia semínek a mléka. Pro správnou konzistenci je vhodné použít 8 – 10 lžiček semínek na 200 ml mléka (kokosového, kešu i klasického kravského). Důležité je i stáří chia semínek. Čím starší semínka máte, tím mají menší schopnost vázat na sebe vodu a nedokážou vám tak vytvořit potřebnou gelovitou strukturu.

3 recepty na výtečný chia pudink

Kokosový chia pudink

Co budete potřebovat

  • 8 – 10 lžiček chia semínek
  • 200 ml kokosového mléka
  • 1 lžíce strouhaného kokosu
  • 2 lžičky medu (nebo více či méně dle vaší chuti) 
  • na servírování: 
    • bílý jogurt
    • 10 jahod
    • 1 banán
    • hrst plátků kokosu

Jak na to

  1. Mléko oslaďte medem podle vaší chuti. Poté přidejte strouhaný kokos a 8 až 10 lžiček chia semínek. Důkladně promíchejte.
  2. Směs přelijte do menších skleniček (případně mističek) a uložte do lednice, ideálně do druhého dne.
  3. Druhý den ráno ozdobte každou sklenici lžící bílého jogurt, nakrájeným banánem a jahodami a vše posypte plátky kokosu.

Chia pudink s kešu oříšky a lesním ovocem

Co budete potřebovat

  • 8 – 10 lžiček chia semínek
  • 200 ml kešu mléka (případně jiného ořechového mléka)
  • 2 lžíce medu (nebo více či méně dle vaší chuti) 
  • na servírování: 
    • 200 g čerstvého lesního ovoce (borůvky, maliny, ostružiny, apod.)
    • trocha granoly
    • kešu oříšky

Jak na to

  1. Chia pudink si připravte večer, než půjdete spát. Kešu mléko oslaďte medem, přidejte 8 až 10 lžiček chia semínek a důkladně promíchejte.
  2. Takto připravenou směs přelijte do jednotlivých mističek, zakryjte fólií, uložte do lednice a nechte do rána bobtnat.
  3. Druhý den ráno ozdobte každou misku 2 lžícemi čerstvého ovoce, granolou a kešu oříšky.

Chia pudink s karamelizovanými jablky a mandlemi

Co budete potřebovat

  • 8 – 10 lžiček chia semínek
  • 200 ml mandlového mléka (případně kokosového, rýžového nebo klasického)
  • 2 lžíce medu (do pudinku)
  • 2 lžíce medu (na karamelizovaná jablka)
  • 2 střední jablka
  • 2 lžíce slunečnicových semínek
  • 2 lžíce lněných semínek
  • 4 lžíce plátků mandlí
  • ½ lžičky mleté skořice
  • špetka mletého zázvoru
  • špetka soli
  • na servírování: 
    • bílý řecký jogurt
    • jablečné pyré

Jak na to

  1. Chia pudink si opět připravte večer, než půjdete spát. Chia semínka smíchejte s mandlovým mlékem a medem. Důkladně promíchejte, rozdělte do jednotlivých skleniček a uložte přes noc do lednice.
  2. Druhý den si nachystejte karamelizovaná jablka. Ta zbavte jádřinců a nakrájejte na malé kostičky.
  3. Na pánvi rozpusťte lžíci másla, přidejte nakrájené jablko, semínka, mandle a orestujte.
  4. Přidejte špetku soli a mletého zázvoru, mletou skořici a dvě lžíce medu, dobře promíchejte, malou chvilku nechte prohřát a stáhněte z plotny.
  5. Na každou skleničku chia pudinku navrstvěte 2 lžičky jablečného pyré, lžíci až dvě bílého jogurtu a nakonec přidejte směs karamelizovaných jablek, semínek a oříšků.t

Od Míša Zdeňková

Copywriterka a občasná designérka, milovnice psaní, tvoření, jógování, ale i spaní. Kreativní duše, která aktuálně rozjíždí projekt mamaza.cz. Maminka jedné malé holky a jednoho malého psa s vášní pro dobré jídlo, kvalitní hubu, knihy a filmy.